张子曰：凡物之英华卓绝者，必秉至清之质，在天为湛露，在地为醴泉，在人伦为贤哲，在草木为茗荈，皆感造化，冲和清粹之气，孕毓而成。故露之能濡，泉之能润，贤哲之能抡才康济，茗荈之能蠲渴除烦，是皆有功于造物，非徒生者也。客曰：不然，草木之类动以万计，毛举实繁。
昔人云：适口者莫过于刍豢，果腹者莫过于稻梁。今黄子堕口腹而事纯漓，废甘肥而趋隽永，独谱茗荈，何哉？张子曰：否，否。夫黄子者，目穷万卷，气槩千秋，其品流才调诚可用世匡时，惜其栖迟不偶，落拓善愁。故其胸次牢骚，心怀块垒，但以饮量不胜蕉叶，日借茗汁浇之，吾知其非所深嗜也。不尔，则千霄壮气何以消？而茶苑之辑有自来矣。
昔者洛花以永叔谱之而传，连茗以君谟录之而著。二公皆宋高士，勋名硕望俱足，仪型百代，犹复假柔翰以寓闲情，士林传为佳事，而黄子茶苑，亦何不可追踪先哲耶？黄子闻之，辗然笑曰：有是哉！皆非所知也。吾少也，贱病而废，业抱皇甫之书淫，婴相如之消渴。及壮，复耽茗事，名品必搜，左泉右灶惟日不足，乡闾诮为漏巵，亲朋畏其水厄，尚复征求探讨，笃嗜不休。及今年逾中境，衰疾日增，襟怀牢落，栖托鲜欢。每闻泉响嬉鸣，辄跃跃自喜。又以仙愿作楚，瓯蚁瞿沾，欲罢未能，徒增抑郁。
偶读陆子茶经，有会于心者，恨其未备，亟取箧中。群籍辑录一通，聊以寄志。昔吕行甫嗜茶，老病不饮烹。而把玩。余之谱茶，亦此意也，何敢与欧、蔡较优劣哉。
张子曰：虽然吾子之志，余知之矣。吾子具清流之望，有湛露之濡，醴泉之润，康济之用蠲渴之，才不妨尚友古人，与玉川、枼苧诸公共挹清芬也。凡读斯编者，宜以蕤香薰袂，薇露澣手，然后开帙，庶几不秽斯编耳。
峕弘治二年新秋，印江年友弟张楫拜题于兰陵舟次。
茶苑卷一
目次 释名 瓜卢木出广州。 茶字从草，槚苦茶。 茶者南方嘉木，初采者为之茶。 茶宅加切，茗莫回切。 茶即古茶字，六经无茶字。 春秋书齐荼，槚苦茶叶似栀子。 蜀人谓曰蔎，槚古马切。 茶老叶谓之茆，茶别名。 皋卢，皋卢。 石盆煎皋卢，瑞草魁。 酪奴，酪苍头酒从事。 丹丘仙茶，涤烦子。 余甘子不夜，侯鸡苏佛橄榄仙。 苦口师，晚甘侯。 森伯，玉蝉膏清风使。 清人树，冷面草。 水豹囊，火前火。 不迁，登。
茶苑卷一
毗陵黄履道辑。
释名：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃，其字或从草，或从木，或草木并，其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。茶经。
茶经注曰：瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。栟榈、蒲葵之属，其子似茶，胡桃与茶皆下孕，兆至瓦砾，苖木上抽。
茶经注云：茶字从草，当作茶，其字开无文字所载，从木当作茶。其字出本草，草本并者，其字出尔雅。
茶经注云：周公云，槚，苦茶。阳执戟云：西蜀人谓茶曰蔎。郭弘农云：早取为茶，晚取为茗。或一名曰护耳。
茶者，南方之嘉木，早采者为茶，晚采者为茗。郭璞注尔雅。
茶初采者谓之茶，老则谓之茗。今人将茶无论早晚，槩称春茗，是为错用。正字编。
茶宅加切，茗也。叶可煎饮，能消渴下痰清头目，久服不床。唐韵会
茗莫回切，茶晚取者。韵林。
茶即古。荼字。周诗谁谓荼苦，其甘如齐是也。茶志。
六经无茶字，惟周礼有荼字，即茶字也。古人不尚茗饮，故无此字。后人省文，往往未究深为可慨。九清斋杂志。
春秋书齐荼，汉志书荼陵。至唐陆羽遂以茶易荼，故羽有茶经，玉川子有茶歌，赵赞有茶禁，遂奕世相承不改焉。茶说。
槚，苦荼，叶似栀。子今呼早采者为茶，晚采者为茗。蜀人名为苦荼。尔雅。
周公曰槚苦荼。蜀人谓曰蔎。音设，高似孙纬略。
槚古马切一作槚楸也。楸小而散曰槚，一曰苦荼。亦作夏记夏楚二物。韵林。
茶老叶谓之茆，细叶谓之茗，魏王花木志。
履道按茶经及诸家茶谱、茶论等书，惟有茶荈、茗设槚字，而无所谓茆者，当是荈字之讹耳，须俟博雅正之。
茶别名
皋卢
皋卢，茶之别名，大叶而涩，南人以之为茗饮。广川志。
酉平县志云：广州酉平县有皋卢树，采叶可为茗饮。松陵唱和集云皮日休，诗云石盆煎皋卢云云。因知皋卢之名，在唐时已著。
瑞草魁
山实东南秀，茶称瑞草魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔。柳村穿窈窕，花径度喧禄。等级云峰峻，宽平洞府开。拂天闻笑语，特地见楼台。泉嫩黄金涌，芽香紫玉裁。拜章期沃日，轻骑若奔雷。舞袖岚浸润，歌声谷答回。磬音藏密叶，雪艳照潭梅。好是全家到，兼为奉诏来。树阴香作帐，花径落成堆。景物残三月，登临抢一杯。重游难自克，俯首入尘埃。杜牧茶山诗。
酪奴
琅琊王肃，字恭懿，齐雍州刺史奂之子也。瞻学多通，才辞茂美，于太和十八年入魏，高祖甚重之，常呼王生，而不名寻，以公主尚之。肃在魏，不食羊肉及酪浆等，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京邑士子见肃一饮一斗，号为漏巵。经数年已后，肃与高祖殿中会食，食羊肉、酪粥甚多，高祖怪之，谓肃曰：即中国之味也，羊肉何如鱼羹？茗饮何如酪浆？肃对曰：羊是陆产之珍，鱼是水族之最，所产不同，并各称佳，若以味言，似应有优劣。羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴。高祖大笑，后彭城王谓肃曰：卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。肃对曰：乡曲所美，不得不好。彭城王重谓肃曰：明日卿顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。洛阳伽蓝记。
酪苍头酒从事
魏给事刘镐慕王肃之风，耑习尚茗饮。彭城王谓镐曰：卿不慕王侯八珍，而爱苍头水厄，海上有逐臭之夫，里内有效颦之 ，以卿言之，即是也。洛阳伽蓝记。
焦氏说楛云者，此丹丘之仙茶，胜乌程之御荈，不止味同露液，白况霜华，岂可为酪苍头，便应代酒从事。
涤烦子
茶为涤烦子，酒是忘忧君。施肩吾诗。
余甘子不夜侯
胡峤飞龙涧饮茶诗云：沾牙旧姓徐余甘氏，破睡宜封不夜侯。新奇哉！峤，宿学雄才，为耶律德光所虏，后问道复归。清异录。
鸡苏佛橄榄仙
犹子彝，年十二岁，余读胡峤茶诗，爱其清拔，因命傚法之。近晚成篇，有云：生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄揽仙。然彝者，亦文诂之有基址也。清异录
苦口师
皮光业最耽茗事，一日，中表请尝新柑，筵具殊丰。簪绂萃集。光业才至，未顾尊罍，而呼茶甚急。径进一巨瓯，题诗云：未见甘心氏，先迎苦心口师。众喙曰：此师固清高，而难以疗饥也。清异录。
晚甘侯
孙樵送茶与焦刑部，书云：晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，益建阳丹山碧涧之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之，清异录。
森伯
汤悦有森伯颂，盖茶也，方饮而森然严乎齿牙，既久而四肢森然。二义一名，非孰夫汤瓯境界者，谁能目之？清异录。
玉蝉膏清风使
显德中，大理徐恪以乡信键子贻余茶，茶面印文曰：玉蝉膏，一种曰：清风使。恪，建安人也。清异录。
清人树
伪蜀甘露堂前两株茶，营茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏摘新芽，设清倾筐会。清异录。
令面草
符昭远不喜茶，常为御史同列会茶，叹曰：此物面目严冷，了无和气之美，可谓冷面草也。饭余，嚼佛眼芎，以甘菊汤下之，亦可爽神。清异录。
水豹囊
豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶者啜之，可以涤滞导引而起清风，每引此义，故称茶为水豹囊。清异录。
火前春
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼目，末下刀圭扰曲尘。白乐天谢送茶诗
不迁
凡艺茶者必以子种，若移植它所，则不能复生。故俗聘亲必以茶为礼，义固有所取也，故名茶曰不迁。天中记。
登
交趾茶如绿苔。味辛烈，名之曰登。研自祖志。